Darioles de crème

Ingrédients :
Pâte brisée:
- 80g de beurre fondu
- 160g de farine
- 1 pincée de sel
- 3 cuillerées à soupe d'eau
Garniture:
- 500g de crème fraîche
- 4 œufs entiers
- 200g d'amandes en poudre
- 120g de sucre
 
Préparation :
Mélangez rapidement tous les ingrédients de la pâte. Travaillez la le moins possible.
Etendez la au rouleau sur une planche farinée.
Foncez une tôle à tarte ou plusieurs petit moules.
Battez bien ensemble tous les éléments de la garniture et versez sur la pâte à tarte.
Mettez à four très chaud: 240°-th.8, pendant 10mn puis baissez le feu à 180°-th.6 pendant 20mn.