CLAIRET

Ingrédients :
- 1 litre de bon vin blanc Aligoté de Bourgogne, Bordeaux, Anjou (Cabernet, bien que rosé)
- 500gde miel
- 10 g de cannelle (poudre ou bâton bien écrasé)
- 50 g de racine de gingembre <ou 20 g en poudre)
- 3 cuillerées à soupe d'eau de roses
- 2 clous de girofle écrasés
- les graines écrasées de 8 gousses de cardamome
Préparation :
Mettez les épices bien écrasées et mélangées dans une toile fine qu'on noue soigneusement.
Faites bouillir vin, miel et épices. Ecumez Si nécessaire. Donnez 2 à 3 tours de bouillon.
Laissez refroidir à couvert.
Passez en prenant bien soin de presser le nouet et d'en extraire tout l'arôme.
Mettez en bouteilles. Peut se garder i an ou 2 à la cave...
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Se sert comme l'hypocras en vin de dessert, le gingembre aidant à la digestion.